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2019-03-13

発酵図書館(錦町店)

今年で8回目の「発酵図書館」を開催いたします!
コウボパン小さじいちさんのパン販売や丸瀬家のこだわりの商品、
また今回はkinacoさんのお菓子もやってきます。
WSなどのイベントも盛り沢山。ぜひこの機会にご参加ください。

◆発酵図書館

期間: 2019年3月20日(水)~3月24日(日)
場所: 今井書店錦町店 多目的スペース
 (米子市錦町3-90)
営業時間:9:00~22:00
お問合せ: 今井書店錦町店青杏+ TEL:0859-37-6700
※「発酵図書館」で販売するコウボパン小さじいちさん・丸瀬家さんの商品及び、WS参加料は周年セールの対象外となります


【期間中開催イベント】
◎コウボパン小さじいちの「酵母仕込みワークショップ」
◎丸瀬家の「みそ作りワークショップ」
◎コウボパン小さじいちの「酵母ランチイベント」
◎森田醤油の「醬油仕込みワークショップ」
※以上のイベントの受付は、店頭またはお電話にて承ります。(青杏+錦町店 TEl:0859-37-6700)


◎コウボパン小さじいちの「酵母仕込みワークショップ」
♦酵母仕込みワークショップ
自家製天然酵母はその発酵力を利用したパン作りだけでなく、日々のご家庭の食生活の中に簡単に取り入れられる発酵食品です。ごくごく飲める天然のドリンクや天然の旨み調味料にになったり。その季節だけの果物を年中使えるよう、手っ取り早く保存するのにも発酵が役立ちます。
ご家庭に1本あれば、一年中使える便利でヘルシーな調味料として活躍する酵母液。不思議でおいしい酵母を知るひと時を過ごしてください。

酵母の材料は季節の無農薬の果物、オーガックドライフルーツなどをご用意しますので、お好きなものを選んでお1人1瓶、酵母を仕込んで持って帰っていただきます。いろいろな酵母液の試飲や、酵母液を利用して作ったパンに合うお野菜の料理とパンを試食していただきます。パンのおかわりをたくさんご用意しますのでおなかをすかせてきてください!

【試食メニュー】
自家製酵母パンと酵母のパンに合うおかず。
(金柑酵母のきのこコンフィ、山葡萄酵母のマリネ、レモン酵母で発酵させる粒マスタード、いちご酵母ソース、スパイス紅茶で発酵させるコンブチャ=紅茶キノコ、天草ゼリーなど)

日時:2019年3月20日(水)
11:00~12:30
14:00~15:30
参加費:3500円(税込)
 ◎材料・酵母のビン・試飲試食・資料付き
定員:各回10名
※ご予約が必要です。


◎丸瀬家の「みそ作りワークショップ」
丸瀬家さんが厳選した材料を使って、お味噌の仕込み方を学びながら、実際に1㎏のお味噌を仕込んでいただきます。使用する材料は自然栽培農家丸瀬家が大切に育てた食材ばかり。丸瀬家の素朴でおいしいお味噌仕込みと、料理に生かす工夫を一緒に学びましょう

日時:2019年3月22日(金)
10:00~12:00
参加費:5500円(税込)

◎丸瀬家のみそ汁と豆造かけごはん、大豆白あんのどら焼きビスケ付き)
定員:8名
●持ってくるもの  エプロン・頭巾・ノート・筆記用具 ・おみそを仕込む保存容器(1kg以上入るもの)
*素手の作業がありますので、香水、ハンドクリーム、香料などはお控えください。
※ご予約が必要です。



◎コウボパン小さじいちの「酵母ランチイベント」
♦酵母プレートランチの会
コウボパン小さじいちのカフェ「食べるところ」のランチメニュー、酵母プレートランチを春の大山店舗オープンに先駆けて青杏+さんにて提供いたします。春の大山の野草などの恵みと、大山の伏流水で仕込んだ酵母の風味をぜひ街で味わってみてください。大山店舗以外の場所でのランチイベントは初です!

日時:2019年3月23日(土)
11:00~12:00
13:00~14:00
おかわりできるパンと野菜のおかずの酵母プレートランチ:1200円
定員:各回10名

※ご予約が必要です。


◎森田醤油の「醬油仕込みワークショップ」
奥出雲で厳選された原料や昔ながらの製法にこだわった醤油作りをされている森田醤油さんに教えて頂き、国産原料と奥出雲の地下水を使用して世界で一つだけのマイ醤油を作りましょう※お醤油360mlが作れます。
森田醤油さんの商品販売もあります。

日時:2019年3月24日(日)
13:00~14:30
参加費:2200円(税込)
定員:10名

※ご予約が必要です。

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